О проекте ХайВей

Публикуйте на ХайВей свои статьи, фото, видео.

Получайте рецензии и комментарии от сообщества ХайВей на свои публикации.

Зарабатывайте деньги на публикациях.

Общайтесь с интересными людьми.

 

Украинцам не дадут умереть от голода - улитки

Made in Ukraine // Украинский бизнес на французских деликатесах

Made in Ukraine // Украинский бизнес на французских деликатесах

Спецпроекты Сегодня, 07:00  37 
FacebookTwitterGoogle+Pinterest

Килограмм улиток в супермаркете стоит от 1050 до 1200 грн. Улитки продают магазины, где есть рыбные отделы, отделы морских деликатесов. Это делает витрину привлекательной.

Об этом рассказывает основатель фермы «Эко Улитка» Дмитрий Бутенко. Там производят 7 видов готовых улиток.

«Продаем их более сотне ресторанов через Интернет, а также в некоторые сети супермаркетов. Покупают в рестораны и гостиницы всех крупных городов Украины. Улитку очищают, отделяют хвостовую часть. Филе отправляют на термическую обработку, раковину — на стерилизацию. Филе в специальном цехе фаршируются соусом, замораживают. Таким оно поступает в магазины», — рассказывает Бутенко.

8d90c5f-752959-2-w-590.png

Вес фаршированной улитки — 15-30 граммов. Замороженными продают в рестораны. Мясо улитки добавляют в рагу, супы, салаты, паштеты. Два сезона идет на выращивание маточного стада улиток. Еще сезон — на то, чтобы моллюски выросли до нужного «товарного» размера. На ферме Бутенко ежемесячно выращивают 250-300 кг улиток.

«Сначала собирался организовать кроличью ферму. На это нужно было полмиллиона гривень. Как-то увидел замороженных улиток в рыбном ресторане в Киеве. Начал этим интересоваться, изучать. Попросил друга-дальнобойщика привезти из Латвии живых улиток. С первых 50 килограммов за три года вырастил 700. Летом в рацион улиток входят молодая зелень, трава. Подкармливаем овощами и фруктами в зависимости от сезона. Чтобы выработать свою технологию, потратил три года. Сейчас продаем от 50 до 500 килограммов улиток в месяц. Планируем расширять переработку до 1 тонны в месяц. Будем поставлять улиток в Евросоюз», — говорит предприниматель.

В Украине есть 10 улиточных ферм. 90% их продукции идет на экспорт.

«В Украине продают замороженную улитку. За границу — только живую охлажденную. Отправляют в Польшу, Литву. Там их перерабатывают и везут дальше — во Францию, Германию. В Украине рестораны покупают улиток по 150-200 гривень за килограмм. Европейцы оптом платят по €1-1,5. Замороженная улитка считается готовым продуктом. Тогда стоит дороже. Для этого следует разработать технические нормы. В Украине их сейчас нет. Нет сертифицированных ферм, потому что нет правил. Как раз их разрабатываем. Чтобы их внедрить, потребуется еще пару лет», — говорит Дмитрий Недвига, заместитель председателя ассоциации «Улитки Украины».

В прошлом году Украина продала за границу 380 тонн улиток. Еще столько же, а то и больше перевозят контрабандой.

9f29c0e-752959-1-w-590.png

«На улиточную ферме много ручного труда надо. Процессы сложно механизировать. Такие фермы конкурируют с браконьерами. Те тонами вывозят улиток в Европу. Там сбор этих моллюсков в природе запрещен», — говорит Недвига.

Дороже всего продают икру улиток. 50 граммов стоит 1850 гривень. В Европе цена за 50 граммов — от €60 до €350 в зависимости от вида улитки.

«Хочу разнообразить украинскую кухню. Улитки будут появляться во фруктовых соусах, сырах, с овощами и просто в маринаде. Хотим развивать гастротуризм. Будем организовывать гастротуры на базе нашей фермы», — комментирует Дмитрий Бутенко.

«В этом году впервые запланированы дотации на фермы с улитками и страусами. Должны помочь новым формам бизнеса развиваться. Пока еще нет постановления Кабинета министров об использовании этих средств. Деньги в бюджете только запланированы — около 25 миллионов гривень. Получить дотацию будет трудно. Большая часть пойдет производителям птицы. Что останется, дадут на выращивание улиток и страусов», — говорит Дмитрий Недвига."


AgroPortal.ua по материалам Gazeta.ua

Количество просмотров: 193
delete
Харламов Виктор Георгиевич
Харламов Виктор Георгиевич, свободный журналист "ХайВей" 
Для того, чтобы оценить статью, Вас необходимо войти в систему
Право оценивать рецензии на ХайВей можно получить от редакции сайта по рекомендации одного из журналистов ХайВей
Рекомендаций: +0
Всего комментариев: 5, Всего рецензий: 0
Читайте также

Чиновникам грозят массовые увольненияЧиновникам грозят массовые увольнения

Цифровизация позволит сократить бюрократический аппарат почти на треть уже в ближайшие годы ...

Дочь главаря "милиции ЛНР" Корнета учится на прокурора в Харькове - СМИДочь главаря "милиции ЛНР" Корнета учится на прокурора в Харькове - СМИ

В 2013 году девушка училась в США и часто бывает в родном Луганске ...

Україна залишилася на 13-му місці в рейтингу виробників сталіУкраїна залишилася на 13-му місці в рейтингу виробників сталі

Про це повідомляє UAprom з посиланням на дані асоціації Worldsteel. ...

Укажите свой e-mail адрес, если Вы хотите получать комментарии к этому материалу
Подписаться

Для того, чтобы опубликовать сообщение в этой теме, Вам нужно ввойти в систему.

Комментарии

Несколько строк о певце КПСС - СССР...

Донбасс – огромная кладезь ископаемых – и в прямом, и в переносном смыслах. И рано или поздно любое ископаемое возьмут добрые руки, извлекут из него свет и жизнь. И не важно, что это за ископаемое – уголь, соль ли, поэзия или произведения искусств.

Беспощадный… За этим псевдонимом, угрожающим и жестоким, скрылся Павел Григорьевич Иванов. Свой литературный путь он начал в то время, когда такие «говорящие» псевдонимы были модными в литературной среде. Откуда взялась эта мода – сложно сказать. Может быть, вина в этом Максима Горького – одного из властителей дум людей начала ХХ века. А может быть, таким был настрой всей эпохи. Вот и появились на свет в русской литературе Иван Приблудный, Демьян Бедный, Артём Весёлый, Михаил Голодный… В этом ряду совершенно уместно впишется «Иван Бездомный», которого просто не могло не быть, поэтому его и придумал Булгаков – как яркое свидетельство всей эпохи.

Среди имён обычных, заурядных,
Как отзвук нескончаемых атак,
Он выбрал имя – Павел Беспощадный,
И с этих пор подписывался так.
Фамилия безжалостная эта
Уместнее была наверняка
Не на стихах лирических поэта,
А на стальных бортах броневика.

Так написал о Беспощадном Ярослав Смеляков, очень верно уловив тот диссонанс между псевдонимом автора и содержанием его стихов. Этот диссонанс не удивителен, поскольку не следует забывать, что Павел Беспощадный был шахтёром. Представление о шахтёрах как о грубых, чёрствых, жестоких и беспощадных людях распространено только у тех, кто не знаком с шахтёрами или предвзято к ним относится. Тяжелая изнурительная работа с большим риском для жизни делала людей грубоватыми и простыми, но под этой грубоватой «толстокожестью» билось искреннее, живое и отзывчивое сердце. Горняки (как в старом Донбассе называли шахтёров) как никто другой тянулись к жизни и ценили её. Никто другой так не поспешит на помощь человеку, как шахтёр. А своеобразное «шахтёрское братство» сродни братствам однополчан и соратников, прошедших смертельные испытания и выживших вопреки всему. Нерастраченную свою любовь к жизни шахтёры, измаявшиеся среди каменных пластов и глыб, выливают в заботу над своими садами или голубятнями. И эта забота над птахами, лелеяние каждого ростка в сухой степи – проявление извечной тяги человека к жизни.

Беспощадными, но не жестокими шахтёры были к врагам, что подтвердилось и в годы гражданской войны, и в Великую Отечественную, и в боях с карательными войсками Украины. Примечательно, что все три случая объединены одним – стремлением горняков Донбасса сохранить свой дом, свою свободу и честный труд, счастье своих детей. Всё то, что называется Родиной и является прошлым, настоящим и будущим каждого человека.

Путь в литературу всегда труден. Ещё сложнее найти своё место в литературе, сказать несказанное. Горняк Павел Иванов вошел в литературу с приложением неимоверных усилий. И если бы свои первые литературные шаги он начинал не в 20-е годы прошлого века, а, скажем, на два-три десятилетия раньше, то получился бы случай, созвучный вот этой дневниковой записи Владимира Короленко за 1890 год: «Опять самородок и опять – неудачник! Господи, сколько этих бедных русских самородков, и как они несчастны!.. Чувствовать в себе такой запас сил, который других выносит далеко и высоко, и знать, что всех его усилий хватило лишь затем, чтобы пробиться от кочегара – до плохого стихотворца… Сила таланта ушла на борьбу с безграмотностью, на то, что другим даётся ещё в детстве, без усилий, готовым».

Могло быть и так. Родился Павел Иванов 12 июля 1895 года в крестьянской семье в старинной деревне Сеславль Смоленской губернии (сейчас село это находится в Брянской области и почти оставлено жителями – по данным на 2010 год в нём проживал лишь 1 человек). Места эти живописные, но уже в те годы они испытывали хозяйственный упадок. Экономическое неблагополучие заставляло крестьян покидать родные края и искать лучшую долю в других местах. Вот и семья Паши в 1907 году покинула Смоленщину и уехала в Донбасс – туда, где нужны были рабочие руки
Бессмысленное прожигание жизни в безделье и осознании своего нахождения на обочине жизни мы находим в среде донбасской интеллигенции того времени – среди конторщиков, технической интеллигенции, медицинских работников. Особенно рельефно это изображено в фельетонах Аркадия Аверченко, который сам некоторое время работал конторщиком на станции Алмазная в Донбассе. И его фельетон «Молния», например, не только говорит о неосмысленном прозябании интеллигентов в Донбассе, но и об их полном отчуждении, отмежевании от горняков. Казалось бы, одни, более интеллектуально развитые, должны были подтягивать других, вести за собой. Но увы, картина была иной – существовали два мира, практически не пересекавшиеся, не любившие и не понимавшие друг друга. Считающие себя лучше и образованнее конторщики, приобщившиеся к благам цивилизации и культуре, постепенно деградировали, спивались, нравственно и духовно погибали. Их судьба оказывалась такой же безрадостной, как и судьбы горняков.
Представить, что в этой среде, среди побоев, унижения, мата, изнуряющего труда, царствия немытого физиологизма может зародиться стремление к познанию, почти невозможно. И уж совсем невероятной представляется возможность в таких условиях овладеть грамотой** и – о чудо! – попытаться писать стихи. Но, впрочем, не таков ли был путь на вершины науки Ломоносова? Чем сильнее сопротивление среды, тем твёрже воля, тем осознанней выбор.

В уже зрелом возрасте Павел Беспощадный писал о своём детстве, сам поражаясь своему упрямству в тяге к литературе
Большевицкую революцию в Петрограде Донбасс встретил восторженно. Полыхнуло пламя огня, война разлилась по всей Российской Империи и затопила Донбасс. Удивительно, но даже в годы гражданской войны шахты Донбасса продолжали работать, продолжали давать уголь. Заводы продолжали варить сталь, выпускать паровозы. Уж так устроен донбасский рабочий характер, что не позволяет себе простоев, не позволяет себе бессмысленного прожигания жизни.

Павел Иванов уходит в Красную Армию и ведёт борьбу за власть Советов. Его приверженность социал-демократическим идеям – не что-то отстранённое, не прихоть или увлечение экзотическими сказками. Сама донбасская жизнь выступала наглядной антипропагандой всего прежнего экономического, политического, социального укладов Российской Империи. Это в Москве или Петрограде можно было найти томно вздыхающих по старому дворянскому или купеческому прошлому. Отвергнуть старое было жизненно необходимым для Донбасса, поскольку это старое кроме нищеты и боли, беспросветной тьмы ничего не несло. Будущее социал-демократов было красивым и по народному представлению справедливым. Именно это подкупало и Павла Иванова, и тысячи горняков Донбасса.

В Донбасс Иванов возвращается в 1921 году, в свой родной Селезнёвский рудник, который при новой советской власти получил название «Парижская Коммуна». Здесь он работает на шахте, пишет стихи. В 1924 году на митинге шахтёров, посвящённом смерти В. И. Ленина, Павел Иванов выступает перед публикой со своим стихотворением, посвящённом вождю мирового пролетариата. Это было его первое публичное выступление, первое, потому и дорогое. Ему было 28 лет, казалось бы, уже слишком поздний возраст для вхождения в литературу. Его сверстник Сергей Есенин уже давно занял прочное место в русской литературе. А Павел пока ещё писал стихотворения крупными печатными буквами и робко носил их в редакции донбасских газет.

Но газеты его стихи не печатали. Где пренебрегали безграмотными** строчками, а где – не видели смысла печатать «стишки» простого горняка. Первой же «публикацией» Павла Беспощадного стало написание мелом собственных стихов на бортах шахтных вагонеток"

Читать полностью: http://h.ua/story/441131/#ixzz4xjRgdpSX
10:19 07/11/17
В СЕМЬЕ ТРУДОВОГО ДОНБАССА
В семью трудового Донбасса
Ты песней вошел, как заря,
Здесь чтут и читают Тараса —
Народной души Кобзаря.
От Кадиевки до Краматорска —
В счастливом донецком краю,
В колхозе и в клубе шахтерском
Бессмертные песни поют.
Твой голос века не затмили
И дум твоих гордый полет.
В стихах титанической силы
Великий Шевченко живет.
1949
10:22 07/11/17
КЛЯТВА
Пока в груди шахтерской сердце живо
И в сердце кровь сыновняя тепла,
Хочу, чтоб песня с врубовкой дружила,
Варила сталь и в глубь ствола вела,
Клепала клети, и вздымала зданья,
И на лесах большого созиданья
Примером высшей доблести была.
Донбассу жить! Сирена шлет сирене
Горняцкой дружбы благовест стальной:
Донбасс никто не ставил на колени
И никому поставить не дано!
И нет земли прекрасней, вдохновенней,
Где все творцом-народом создано.
Донбасс никто не ставил на колени
И никому поставить не дано!
И нет Отчизны чище и священней, —
Где все сердца сливаются в одно…
И это сердце осеняет Ленин —
Великий светоч партии родной!
10:22 07/11/17
Жаль что Шевченко и КПСС своими биографиями подвели Иванова, в биографии которого тоже очень много тёмных пятен!
10:24 07/11/17
Геннадий Москаль Днепропетровск
Ну да, ну да. РашаСМИ недавно вопили о том, что улитки и лягушки заменят украинцам сало. LOL
09:21 09/11/17

Live

20 мин. назад

Сергей Кувалда комментирует материал БУДНИ «РГСО ДНР»: КАК БЕЗОПАСНО ВЗОРВАТЬ ГРАНАТУ В ШТАНАХ «ТЕРПИЛЫ»

23 мин. назад

Сергей Кувалда комментирует материал БУДНИ «РГСО ДНР»: КАК БЕЗОПАСНО ВЗОРВАТЬ ГРАНАТУ В ШТАНАХ «ТЕРПИЛЫ»

47 мин. назад

antov рекомендует материал Новий план дій від Маленької партії снайперів

57 мин. назад

antov пишет рецензию на публикацию Новий план дій від Маленької партії снайперів

2 час. назад

viktor trigub публикует статью Агітматеріали Партії снайперів

2 час. назад

viktor trigub публикует статью Новий план дій від Маленької партії снайперів

7 час. назад

antov рекомендует материал БУДНИ «РГСО ДНР»: КАК БЕЗОПАСНО ВЗОРВАТЬ ГРАНАТУ В ШТАНАХ «ТЕРПИЛЫ»

7 час. назад

antov пишет рецензию на публикацию БУДНИ «РГСО ДНР»: КАК БЕЗОПАСНО ВЗОРВАТЬ ГРАНАТУ В ШТАНАХ «ТЕРПИЛЫ»

8 час. назад

Харламов Виктор Георгиевич комментирует материал Мальчишка

8 час. назад

Харламов Виктор Георгиевич комментирует материал Из букварей и памяти любви

8 час. назад

Харламов Виктор Георгиевич комментирует материал Алушта Нью - Юстиниана

8 час. назад

Ltna Prikolova комментирует материал Сонне

8 час. назад

Харламов Виктор Георгиевич комментирует материал Мальчишка

8 час. назад

Харламов Виктор Георгиевич комментирует материал Рутений - убивает Россию, в честь которой он назван?

8 час. назад

Харламов Виктор Георгиевич комментирует материал Марсолёт в гостях у читателей сайта ХАЙВЕЙ

8 час. назад

Андрей Андре комментирует материал О сакральном вопросе Мосийчука к Саакашвили

9 час. назад

Ltna Prikolova комментирует материал Девушка в красном-...!

9 час. назад

Володимир Бровко рекомендует материал В «НАШЕМ БРОНЕПОЕЗДЕ» РАСКОЧЕГАРИЛИ ТОПКУ, ГРАЖДАНЕ?

9 час. назад

Володимир Бровко пишет рецензию на публикацию В «НАШЕМ БРОНЕПОЕЗДЕ» РАСКОЧЕГАРИЛИ ТОПКУ, ГРАЖДАНЕ?

9 час. назад

ivp_paster пишет рецензию на публикацию ТЕРОР! ЧИ ВЖЕ ЗАБУЛИ ПРО ШАТУНА? Частка 12

9 час. назад

Ltna Prikolova комментирует материал До основанья… А затем?!

9 час. назад

Ltna Prikolova комментирует материал О сакральном вопросе Мосийчука к Саакашвили

9 час. назад

Белка Белкина комментирует материал О сакральном вопросе Мосийчука к Саакашвили